1、先将小白菜晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香 。只选小白菜头部 ， 也就是叶子，不要放小白菜梗，把叶子切碎 。
2、加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，（盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会出水，不好包 ， 而且也减少鲜度）
【素小白菜馅怎么拌馅】3、、小白菜馅里加些油，然后和肉一起搅拌均匀包裹叶子锁住水分，这样再加盐的时候就不容易出水 。这样小白菜馅就调好了，可以包了 。
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