1、温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团 。放在室温高些的方发酵 。
2、面团发到原来大小的两倍左右 。用手揉，把气体排干净 。
3、取面团约50克大小，揉成团再按压成圆形面饼 。放在盖帘或者油纸上面，上面盖上保鲜膜，略微再发酵10分钟 。
4、复底锅，太薄的锅不适合做，烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中 。
5、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热 。
6、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候 ， 用铲子把饼和锅分离 。不需要翻面 。
7、锅中倒入将淹没饼坯的温热水 。
8、盖上盖子中大火烧就可以了 。
9、在即将干锅的时候调成中小火 。
【锅贴饼子怎么做谢谢】10、直到烧干 ， 并再次形成锅巴即可 。
