【柱侯酱需要炒制吗】柱侯酱需要炒制 。中国素有烹肉的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料 。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一 ， 是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的 。它以大豆、面粉作原料 ， 经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成 。用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类 ， 香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻 。
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