1、猪大肠(800克)，海带(200克) ， 老抽(适量)，大茴香(适量) ， 三奈(适量)，丁香(适量)，生姜(适量) ， 白糖(适量)，白芷(适量) 。
2、肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候 ， 从冰箱里拿点出来就行了 。（选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净 。
3、海带泡一夜后洗净切成小块 。
4、大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮 。
5、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、在放入葱姜，香料爆香 。
7、放入肥肠翻炒 。
8、放入老抽2勺，生抽1勺 。
9、调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥 。
10、在锅里多炒一会 。
11、放入切好的海带 。
12、加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐 ， 大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时 。
【罗山大肠做法和配方】13、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌 。
