1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水 ， 生姜去皮后洗净沥水 ， 草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污 。
2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错?。唤狗治?根一把捆起来 。
【怎么做泡豇豆】3、把盐分成2份 ， 先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒 ， 最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水 。
4、洗干净手后 ， 将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒 ， 铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满 。
5、盖上封坛口的盖子 ， 然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦 。
