1、肉买回来泡水两小时，中间换一次水，
2、肥肉和瘦肉分开切小丁 。
【石斛肉臊子的做法】3、石斛凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜 ， 五香粉，搅拌均匀°
4、全程小火 ， 翻炒大概五分钟左右，加陈醋 ， 盐，水沒过肉，最小火闷35分钟左右 。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦 。
5、拌自制扯面爽死了 。
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