1、新疆抓饭，内地人都说是“手抓饭”，新疆人就不明白了，我们现在可用勺子吃的，新疆抓饭不加酱油和咖喱添色，也不加姜、八角、花椒粒等香料调味，真的是原汁原味的大米和胡萝卜，黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道 。
2、新疆拌面 ， 俗称拉条子，也有人说拌面是大名，拉条子是小名，大小名字之分了过油肉拌面永远是老大 。拌面就是新疆人的乡愁，每个新疆男人都有一份拌面情结！在新疆，每家都有自家的拌面味道！新疆人对拌面的热爱，就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样 。
3、新疆馕，被内地人称为“大饼” 。这是新疆人的主食和零食 。馕有上百种，就口味有多少种就无法统计 。因为在新疆的维吾尔族农家，几乎家家户户门口都有馕坑 。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一，便是“打馕” 。
【新疆十大美食排行】4、新疆烤包子，它的特点就在于，不是用普通的烹饪工具就能做到，而是用馕坑烤出来，虽然也是叫做包子，但是，不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法，它最大的特点是死面做面皮，馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来，再用馕坑烤出来，金黄酥香 ， 馅香肉嫩油丰 。
5、新疆薄皮包子，和烤包子不同 ， 虽然也是包子 ， 都是是死面做皮，一种是馕坑烤出来的，一种是蒸出来的，唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子，外形像鸡冠，色白油亮 ， 皮薄如纸，肉嫩油丰，这就是薄皮包子的特点 ， 也是新疆人的早餐之一 。通常也搭配抓饭一样吃，被称为抓饭包子 。
6、新疆面肺子米肠子，这是属于新疆独一无二的美食，出了新疆几乎吃不到，别的地方无法复制，可炒可拌，即是主食，也可以作为菜食用 。
7、新疆丸子汤油塔子，在新疆有一种美食叫“油塔子”，有一种鲜汤叫“丸子汤”，这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶 。也是新疆人的快餐，几乎是家喻户晓 。油塔子和丸子汤是伴侣 ， 虽然丸子汤在过去，是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思 。但是现在新疆人却都离不开它 。
8、新疆三凉（凉皮 凉面 凉粉），其实“三凉”最突出的一个特点 ， 便捷，方便随吃随走 ， 完完全全是一种快餐 。在新疆 ， 女人更喜欢凉粉和凉皮，就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃，即所谓“对半” ， 也就是凉皮黄面各一半 。再就是“三合一”而男人大多数则都是黄面党，新疆三凉汤汁多（能和牛肉面相比较） 。正常情况下 ， 吃三凉要搭配烤肉，才能出三凉的特点来 。
9、新疆羊肉焖饼 ， 这道菜在新疆已经有200多年的历史 ， 也被称为“绵羊盖被” 。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆 。途经巴里坤时，这里的县令敬重纪晓岚的文采 。就派人做了“饼盖肉”给他吃；这肉就是新疆的羊肉，表面上看起来很简单，其实内涵就在饼子下面，纪晓岚吃完大喜 。这菜就被便流传至今，成为招待客人的上等佳肴 。
10、新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，恐怕没有人不知道 ， 因为它不仅是一道传统菜，也是一道饭菜合一菜 ， 可以和大盘鸡相比较，有肉又有主食，这样就可以承包你一顿饭！还可以作为宴客菜的上桌 。
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