1、用料：黄豆250克，水适量，卤水适量 。
2、取黄豆250克，水适量 ， 放盆里，黄豆浸泡12小时 。
【商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门】3、然后换水，洗净，磨豆浆机准备好，插电 ， 然后一勺一勺水跟黄豆一起舀到机器漏嘴，磨出的豆浆上锅煮开煮开后可端开，等待用卤，如果想吃嫩的豆腐脑，卤水要少放，边滴边搅，看到它有点成型，就静放一会 。
4、静放一会，可以准备香菜 ， 小葱，辣椒，切碎装盘，拌入酱油，卤水 ， 然后等待开吃 。
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