熬煮黄糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅 ， 把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下 ， 让黄糖和水混合 ， 开中火加热 ， 不用搅拌，等黄糖水煮开以后 ， 倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮 ， 注意不要搅拌，用小火慢慢熬煮，等黄糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟，就可以了 。
【黄糖怎么熬成糖浆方法】黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压 ， 压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉 ， 使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖 。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味 。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色 。黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼 ， 故保持甘蔗糖的原汁原味，是纯天然的绿色食品原料 ， 为现今许多高级食品所使用 。
