拉面的和面方法：
1、舀出面粉，将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗；
2、舀出一小碗水 ， 向面粉一点点加水 ， 要沿着不锈钢盆的边缘；
3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉 。最后揉成一个面团；
4、把面团在密闭的空间放一会儿，俗称“醒面”；
5、醒面完毕后，把面团放到案板上继续揉面；
6、揉5、6分钟左右，把面团放入不锈钢盆，继续醒面 ， 大约10分钟；
【手拉面怎么和面】7、第二次醒完以后 ， 拿出面团，继续在案板上揉面 。揉面10分钟左右即可 。
