1、鸡蛋3个，猪肉馅300克 ， 胡萝卜少许，淀粉60克，鸡蛋清1个 。
2、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁 。
3、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状 。
【鸡蛋肉卷怎么做】4、将猪肉馅放入碗中 ， 加入葱姜蒜碎末 。
5、加入盐适量 ， 香油，料酒搅拌均匀 。
6、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅 。
7、加入适量淀粉搅拌均匀备用 。
8、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀 。
9、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下 。
10、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底 。
11、放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面 。
12、鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长 。
13、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上 。
14、将鸡蛋像卷寿司一样卷起 。
15、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可 。
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