1、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块 。
【猪肉丸子怎么做】2、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好 。
3、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎 。备用 。
4、再把肉肉放进一个大碗里 ， 加点盐 ， 蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去 。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀 。
5、开始炸肉丸子啦 。先用手做成一个个可爱的肉丸子 。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子 。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸 。炸的时候不要着急，等一面炸得浮起来了再翻一面来炸 。
6、一定要炸熟，所以不要着急，不过也很快的啦 ， 炸的量不多的 。二面都炸好了 。就捞出来控一下油 。
7、再用一个较大的盘子，底下放几篇生菜，一是美观，二是下火 。同样的方法，炸第二锅，然后都放在放有生菜的盘子里面 。好香哦 。
8、再用大蒜末和酱油和香醋调制一小碗酱汁 。放在锅里烧开就倒出来，等下用醮着吃，倒底是油炸食品 。要注意别上火了 。
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