1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用 。
2、再把莲藕切片备用 。
【绝味的麻辣藕片怎么做】3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来 。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久 ， 喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟 。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里 。
4、再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗干净去蒂也切碎 ， 花椒拿出一小把出来备用 。把香菜也切碎 。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味 。再用生粉，白糖和酱油调制一半碗淀粉水，再倒进锅里，稍稍烧一下即可 。
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