1、做油条最重要的是要发酵好面团 ， 面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出 。学会这关键的一步 ， 我们自己在家就可以吃到美味健康的油条 。不用泡打粉，轻轻松松就能搞定 。
2、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会不好吃；
3、面团要充分发酵，至面团的两倍大 ， 如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
4、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
【炸油条膨胀松软的窍门是什么】5、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑 。
