1、榴莲的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗；也可以煮来吃，其煮的水可以喝，有治疗皮肤病的作用；也可以作为炒菜的食材 。
2、榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法 。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用 。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头 ， 也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢 。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口 。
【榴莲核能不能吃】3、食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾 。
4、榴莲的核食用价值也是比较高的，不但榴莲的核能吃，连榴莲壳也是可以食用的 。在广东榴莲壳常常用来煲汤 ， 具有败火的功效，而且对皮肤瘙痒有一定的疗效 。
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