1、香葱比大葱细小 。大葱皮厚叶肥 ， 香葱细小如线 ， 柔嫩水滑 。
【香葱和大葱之间有什么区别】2、香葱比大葱出味道 。
3、用途不一样 。大葱爆腰花，大葱扒羊肉 ， 大葱烧海参等等 。香葱辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用 。
4、香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克 ， 香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克 。
大葱和香葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药 。
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