1、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。起源于重庆 ， 流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式 。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名 。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。
2、辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名 。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富 ， 味道鲜美 ， 虽然是同一道菜，各地制作也各有特色 。
【重庆有哪些名菜】3、重庆火锅
