泡茶常见的误区是什么

1、用保温杯泡茶 。沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯 。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味 , 因而也损失了部分营养成分 。
2、用沸水泡茶 。用沸腾的开水泡茶 , 会破坏很多营养物质 。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质 , 使茶带有苦涩味 。因此 , 泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃ 。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶 , 便失去了绿茶原有的清香、爽凉味 。
3、泡茶时间过长 。茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长,茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用 。
4、扔掉泡过的茶叶 。大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉 。实际上这样是不经济的,应当把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。
【泡茶常见的误区是什么】5、习惯于泡浓茶 。泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶 。有的人喜欢泡浓茶 。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大 。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。

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