1、首先豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干 。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色 。
【酸豇豆怎么泡】2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒 。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下 ， 去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子 ， 放置在阴凉避光的地方7天左右即可 。
1、首先豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干 。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色 。
【酸豇豆怎么泡】2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒 。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下 ， 去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子 ， 放置在阴凉避光的地方7天左右即可 。
