1、在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉 。
2、将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉切好在砂锅上煮 ， 放入胡椒粉 ， 待汤沸腾之后改为细火慢炖一个钟以上 。
【正宗紫金八刀汤做法】3、放一勺盐，油 ， 继续煮几分钟，端起放葱，美味的八刀汤就出锅了 。
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