【家庭制作卤水方法】食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 。
调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 。
1、用刀将草果压破 ， 炖煮时才能释放出甜味 。
2、小火热锅 ， 直接倒入少许油并放入砂糖2大匙 ， 拌炒至半融状态 。
3、转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段，炒匀 。
4、倒入清水3碗，拌匀并煮至大滚 。
5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒 。
6、待水滚后，下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁 。
7、自制卤水做好了 。
