1、真空包装放冰箱：买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通 。散装金针菇如何保存
【金针菇如何存储】2、散装的吸掉水分再冷藏：如果买回来的是散装金针菇 ， 应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。报纸包装保存
3、散装报纸包好再冷藏：散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右 。
4、盐水浸泡保存：将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟 ， 捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天 。
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