【孜然是怎么做出来的】孜然,学名为枯茗,是维吾尔语音译 , 也叫安息茴香、野茴香 , 为伞形花科孜然芹一年生草本植物 。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区 。目前世界范围内种植孜然的国家主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区 。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大国 。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃 , 并可驱风止痛 。孜然,总是一边开花,一边结果,成熟时,田野上飘着奇香 。孜然 , 新疆孜然为伊朗型,品质介乎印度型和土耳其型之间 。
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