雪莉酒是西班牙的国酒，它是一种加烈型葡萄酒 ， 芳香浓郁，复杂柔和的口感 ， 十分适合在午后品味 。莎士比亚就曾盛赞雪利酒为“装在瓶子里的西班牙阳光” 。
【雪莉酒是哪国的国酒】雪莉酒有两种不同的种类 ， 分类方法以酿造过程中“开花”或“不开花”为分别 。
所谓的开花 ， 就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜 。有白膜的称为“开花”，这就是菲诺（Fino）雪莉，味道不是很甜，但轻快鲜美 ， 是一种很好的饭前开胃酒 。
另外，“不开花”的就是没有白膜的，称作奥罗索，味道浓郁甜美，而且酒精浓度较高，通常作为饭后酒 。
