1、悬挂保存法：把大蒜编成蒜辫，挂至阴凉干燥通风处保存 。买成捆的带着蒜茎的大蒜 ， 晾至半干之后把它们像编小辫儿一样编好并悬挂起来，注意不要让太阳直射，这种方法适合带着蒜茎的大蒜 。如果没有蒜茎，那就把蒜头晾干 ， 放进透气性好的网兜 ， 同样悬挂在阴凉干燥通风处 。
【大蒜保管方法】2、低温保存法：把蒜一瓣瓣分开，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，随吃随取 。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间，低于0度，蒜瓣会冻坏，高于5度 ， 蒜瓣会发芽 。这种保存方法适合蒜少冰箱大的情况 。
3、密封保存法：把蒜头晾干，同样，掰开成一瓣一瓣的蒜，把坏的蒜瓣挑选出去，然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里 ， 盖好盖子保存 。
4、吸附保存法：准备好一把茶叶或是一把泡打粉之类吸附性强的东西，用纸巾包裹好，连同蒜头一起，放进食品，扎紧袋口放干燥阴凉处保存 。
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