桂林米粉配料：卤水、米粉、卤菜、酸菜、小葱、香菜 。
桂林米粉做法：1.卤水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅 ， 放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等 ， 同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。
2首先把米粉用开水烫好，装碗 。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜，可以根据个人的喜好选择卤菜的种类 。
3、接下来放小葱和香菜还有酸菜，辣椒 。
【请问.桂林米粉的做法与配料】4、桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等 。桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等 。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美 。
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