原料：辣椒两个、猪蹄一个 、花椒两个、盐巴、醋、料酒 。
步骤：
1、准备一截新鲜的猪脚，将其剁成小块，放入水中清洗一遍，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水烧开，放入猪脚焯一阵 。
2、准备一点生姜，将生姜去皮切丝 ， 然后将焯过的猪脚捞出，过清水，放入高压锅中，往锅内加入少许盐巴、醋、料酒等，放入切好的姜丝，加入适量的水 。用高压锅将猪脚压熟，大概1个小时左右 。
3、将压熟的猪脚捞出，放入干净的碗中，放入盐巴、酱油、料酒、醋等佐料，然后用筷子搅拌，让猪脚均匀沾染酱料 ， 放在边上腌制一会 。
4、将青椒洗净，然后对半切开，剜去蒂头和尾巴部分 ， 掏除青椒中的籽料，然后将其切成小长条状或者块状 。
5、往锅内加入适量的油，放入蒜末、姜丝、辣椒干爆香一会，然后先倒入青椒炒一会，炒到青椒部分变软 。
【青椒烧猪蹄的作法】6、倒入前面腌制的猪脚，大火快炒一阵 ， 然后放入少许热水，炖到水快干时加入各种佐料，然后快炒一会即可 。
