1、阳光消毒法 。菜板不用时应放到太阳光底下进行暴晒，因为阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，进行暴晒不仅可以杀死细菌，而且还可使菜板干燥，减少病菌繁殖 。
2、洗烫消毒法 。先用硬刷子和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再将菜板用沸水冲洗1遍 。
3、撒盐消毒法 。每次使用菜板之后，都要用刀将菜板表面的残渣刮净，每隔一周左右在板面上撒一层食盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂 。
【怎么去除菜板腥味】4、食醋消毒法 。切过鱼的菜板有股腥味，只要洒上点食醋，放在阳光下晒干 ， 然后再用清水冲洗一下，腥味就没了 。
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