1、鸡蛋面适量、鸡蛋1—2个、黑木耳1片、胡萝卜半根、香葱1颗、剁椒酱适量、油泼辣子适量、酱油2茶匙、胡椒粉适量、盐适量 。
2、准备好食材，煮好烫面的开水 。
3、待水煮开 ， 面拿下去烫熟，不需要太烂 。
4、烫面的时候把鸡蛋打好 ， 木耳、胡萝卜切丝，葱白切段 ， 叶子切葱花 。
【三丝炒面的做法】5、把面烫熟后捞起过凉水 ， 备用 。
6、鸡蛋先下锅煎熟，切成鸡蛋丝 。
7、锅里倒少许油烧至六七层热，把葱白丢下去煎出香味 。
8、加入剁椒酱，炒香，翻炒两三下就可以，不然后面容易变黑 。
9、加入胡萝卜跟木耳，炒至变软 。
10、加入面条，翻炒均匀 。
11、加入两酱油，盐 ， 胡椒粉翻炒入味即可 。
12、装盘，淋适量油泼辣子 ， 撒入葱花即可 。
