炸鸡架主料：鸡架一个，辅料油适量盐两小勺 ， 味精两小勺，酱油两毫升，生酱油两毫升，料酒四毫升，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量，淀粉八克，五香粉两小勺 。
步骤：
1、买来的鸡架洗干净准备好 。
2、切成小块 ， 再洗一遍，控干水分 。
3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 。
4、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上 。
5、从冰箱中拿出来倒入淀粉 。
【沈阳特色炸鸡架的配方和做法】6、带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉 。
7、起锅、倒油 。
9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸 。
10、鸡架金黄色即可出锅 。
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