【田鸡的处理方法】主料有田鸡500克，调料有花生油少许、酱油少许、柿子椒2个、沙茶酱适量水煮田鸡的做法是：1、田鸡去皮、内脏 ， 皮用盐搓洗一下 。2、切小块备用，辅料分别切丝备用 。3、锅加热倒入适量的油，然后把蒜泥、 姜丝、 辣椒先放入爆香 。4 。爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱，再放入沙茶酱、 酱油少许、葱段 。5、煮开后倒入田鸡，加盖煮三分钟 。6、然后在这个时间把皮加入（皮比较容易熟中间加入）加盖继续煮2分钟 。7、最后加入香菜就可以出锅了 。
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