1、制作食材：豆腐30克 ， 熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个 ， 淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml，味精、胡椒粉各1克，保宁醋15ml ， 精盐5克，鸡汤750ml（民间做法 ， 鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料） 。
2、将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内 ， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
【酸辣汤怎么做】3、将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。
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