马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿、止菌痢的功效 。可食用部分为嫩株或嫩枝，一般于开花之前摘?。梅兴倘?，然后煮汤、炒食或凉拌，也可焯后与其他原料一起使用 。以下介绍一种马齿苋与鱼的菜肴 ， 马齿苋鲫鱼汤的做法：
1、准备原料：马齿苋180克，小鲫鱼4条，约重150克，香菜2棵 ， 蒜茸、姜片、葱段各10克，色拉油20克，料酒15克，醋、白糖、盐各8克 ， 味精3克 。
2、将马齿苋择好 ， 取嫩的部分，洗净，控干水分待用 。香菜择好，洗净，切成2厘米长的段 。
3、将小鲫鱼开膛，去除内脏杂物，洗净 。
【马马齿苋可以同鱼一起煮吗】4、锅内倒入适量的水，将小鲫鱼放入 ， 加入姜片、葱段、料酒、醋、白糖，用大火烧开，撇去锅中浮沫 ， 改用小火烧至汤变为奶白色，下入马齿苋，再用大火烧3分钟，加入蒜茸 ， 盖好锅盖焖出蒜味，倒入色拉油、盐、味精，撒上香菜段即可 。
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