1、冰箱内温度应保持在10℃以下 。
2、婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中 。
3、剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存 。
4、为防止熟交叉及食物“串味” ， 应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下 。
5、冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透 。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物 。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖 。
【冰箱如何保存食品】6、冰箱应定期除霜清洗 ， 保持干净 。
