1、牛肉洗净，切掉筋膜 。
2、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜 。
3、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末 。
4、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟 。
5、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团 。
6、包上保鲜膜，饧30分钟 。
7、将面团分成小剂子，擀成长圆形片 。
8、取适量肉馅，摊在面片上 。
【红烧肉牛肉饼的做法】9、将面皮收起，封口 。
10、将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄 。敢（轻压不要将肉馅压出）
11、擀成薄厚均匀的生坯 ， 锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制 。
12、烙制双面呈煎金黄色即可 。
13、取出，切块食用 。
