【怎么辨别假鸡蛋】1、看外表，一般来说真鸡蛋的外表会比较脏，假的更干净一些 。对光线，真鸡蛋有比较浑比较模糊的感觉，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高 。用手摸 ， 用手触摸鸡蛋壳 ， 真鸡蛋蛋壳比较粗糙，假鸡蛋蛋壳比较平滑 。
2、首先是最为常见的放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳 。
3、鸡蛋不可用水清洗，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌 ， 通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，清洗时鸡蛋表面容易被洗净 ， 鸡蛋更易变质，用布擦干净即可 。
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