【蟹黄茄子怎么弄】蟹黄茄子的做法：
主料：茄子500克，螃蟹150克 。
调料：黄酒10克 ， 盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡椒粉1克,，葱5克 ， 姜5克，大蒜5克 ， 猪油50克，豌豆淀粉3克 。
步骤：
茄子洗净，切成6厘米长的条块 ， 下油锅炸熟后捞出；锅中放猪油，将葱切末、蒜剁蓉、姜切末；蟹肉下锅煸炒；烹入料酒，投入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水勾芡 ， 装盆即成 。
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