1、韭菜洗净切碎 。
2、鸡蛋加少许盐打散 。
3、虾皮用刀横竖拦几刀 。
4、摊好的鸡蛋用刀稍微剁几下（垫上保鲜膜 菜板好打理） 。
5、准备烙好的煎饼（可以买现成的） 。
6、剁好的韭菜鸡蛋虾皮放香油拌匀 。
7、用一半煎饼包好馅料 。
8、用不粘锅小火煎至两面金黄 。
9、烙好的煎饼出锅 。
10、主料：韭菜150克、鸡蛋三个 。
【香酥煎饼的做法】11、辅料：虾皮50克、盐2克、色拉油一勺 。
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