1、降低胆固醇：
吃苹果可以减少血液中胆固醇含量 ， 增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石 。有人实验发现 ， 经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10% 。
2、降血压：
【苹果的好处】过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素 。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外 ， 从而降低血压 。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率 。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病 。
3、预防癌症：
苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂 ， 它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星 。假如人们多吃苹果 ， 患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20% 。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌 。
