【怎样挑选熟猪肝】⒈新鲜的熟猪肝 , 颜色比较淡,部分发白 。如果是隔夜的猪肝,颜色发暗,边缘部分轻轻触碰就会掉渣 。
⒉新鲜的肝脏用手压,感觉比较软 。而不新鲜的猪肝较硬 , 切猪肝时会散 。
⒊新鲜的肝脏闻起来比较正常,而不新鲜的猪肝有发酸的味道,口感较苦 。
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