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面泡的做法

经验分享小常识

1、面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀 。
2、加入水搅拌成稠面糊 ， 像炸丸子样的面糊 ， 放入筷子可以立一会 。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些 。
【面泡的做法】3、静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次 。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了 。
4、平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了 。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样 。
5、用双手分别各拿一根筷子 ， 夹起一小团面 ， 慢慢放入锅中 。迅速放满一锅底面泡 。注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入 ， 而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入 。
6、 等两面金黄时捞出既可 。
7、 自己做的不如外面卖的好看，但是味道比他们好 ， 女儿再也不吃外面卖的了 ， 而且自己做的放心，油绝对好 。

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