1、原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量 。
2、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净 。
3、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚 。
【香醋猪脚做法步骤】4、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂 ， 加糖，试味 ， 不够酸加醋 。
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