四喜丸子的家常做法：
1、原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量 。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个 。
2、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁 。打入鸡蛋 ， 加入淀粉，搅拌均匀 。肉馅搅打上劲，腌制30分钟 。腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉 。起锅烧油，油温热至七成放入肉丸，开小火炸至底部定型，翻面继续炸 。炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出 ， 锅内控出油，倒入水、生抽和料酒 。放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟 。倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出，撒上少许葱末即可上桌 。
【四喜丸子的家常做法?】3、四喜丸子 ， 是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成 ， 寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜 ， 以取其吉祥之意 。
