1、室温保存 ， 如果余饭晚一点就会食用 ， 等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过1天喔!若家中有木桶，建议将吃不完的米饭移至木桶保存，木桶有调整米饭含水量的功能，即使饭冷掉也会一样好吃 。
2、冷藏保存，想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存米饭的Q弹口感 。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕，若要延长多日，一定要用冷冻保存 。
【剩米饭的保存技巧】3、冷冻保存，白饭要分成多天食用，煮好时务必趁「温热」装入耐热的保鲜袋中密封 ， 或使用保鲜膜包裹，待冷却至室温后再放入冷冻库保存 。
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