1、平菇，平菇往往叫平菇 ， 是由于它的香气很重，不但能够立即炒着吃，作为香辛料也是很好的 。此外，平菇中带有比较丰富的维生素E和硒元素，常常服用平菇能够推动皮肤的基础代谢，让皮肤能够维持莹润光洁，非常合适追求美丽的女性朋友 。
2、鸡腿菇，鸡腿菇的样子一些像鸡翅，营养成分比较丰富，口味也是很好的 ， 常常应用鸡腿菇能够协助身体促消化，提高人体免疫力 。关键的是它的脂肪率低，运动健身和减肥瘦身的盆友还可以安心吃 。
3、草菇，草菇远看跟平菇一些类似，可是味儿和营养成分是不一样的 。由于草菇中带有很多的维他命C，常常应用能够推动身体基础代谢，进而增强免疫力 。
【菇类大全名字】4、黑香菇 ， 黑香菇又被称作是凤尾菇，味儿很美味，常常被用于熬汤 。此外，黑香菇中带有各种各样碳水化合物成份，常常服用能够具有降血压和预防肝炎等功效 。
5、双孢菇，双孢菇整棵呈乳白色，口味润化 ， 常常应用能够改进身体中枢神经系统，而且对止咳化痰和润肺止咳也是有一定的作用 。在古籍中也有有关记述 ， 双孢菇味甘，性温，常常服用，对防止高血压和高血脂十分合理 。
6、金针菇 ， 金针菇十分纤细，对很多人而言，是涮火锅的必需品，并且金针蘑还能够用于拌凉菜 ， 口味也是很好的 。金针蘑中带有比较丰富的膳食纤维和木质纤维素，它不但能够消化吸收不必要的胆固醇和糖份，并且还能够推动肠胃蠕动，维持水份，具有防止便秘的功效 。
7、茶树菇，茶树菇的营养成分比较丰富，包括了多种多样碳水化合物成份，具备健脾补血的作用，用以配搭其他食物 ， 味儿芳香，实际效果更优 。
8、鲍鱼菇，鲍鱼菇的肉质地肥厚型，口味极好，关键是营养成分十分高，常常服用能够避免身体动脉硬化、减少人体内部胆固醇，而且对舒筋活血也是有奇妙的作用 。
9、干巴菌，干巴菌干巴菌别称松毛菌，每年7～9月生长在马尾松树下 。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状 ， 刚出土呈黄褐色 ， 老熟时呈黑褐色 。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味 。其貌不扬，黑黑的带有一层白色 ， 但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言 。至今仍未实现人工养殖 。
10、青头菌，青头菌青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6～9月出茹 。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形 。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状 。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分 。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分 。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用 。
11、虎掌菌，虎掌菌虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长 。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹 ， 形同虎爪，因此得名 。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富 。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸 ， 以及11种矿物质和微量元素 。性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效 ， 民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用 。
12、猴头菇 ， 猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。猴头菇的菌伞表面长有毛茸状肉刺 ， 长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色 ， 干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大 ， 直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇” 。
13、红菇，红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米 ， 初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状 ， 中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹 。菌肉白色 ， 厚，常被虫吃 。味道及气味好 。菌褶白色 ， 老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍?。Ｓ蟹植? ，褶间具横脉 。
14、灵芝，灵芝的大小及形态变化很大，大型个体的菌盖为20×10厘米，厚约2厘米，一般个体为4×3厘米 ， 厚0.5～1厘米，下面有无数小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米内有4～5个，管口圆形 ， 内壁为子实层，孢子产生于担子顶端 。菌柄侧生 ， 极少偏生，长于菌盖直径，紫褐色至黑色，有漆样光泽，坚硬 。孢子卵圆形 ， 8～11×7厘米 ， 壁两层，内壁褐色，表面有小疣，外壁透明无色 。
15、松露，松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属 。大约有10种不同的品种 ， 通常是一年生的真菌 ， 多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下 。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米 。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国 。
16、松茸 ， 松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种 。好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首 ， 品质西藏为佳，名气香格里拉最大 。
17、牛肝菌，牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用 。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌 。因肉质肥厚 ， 极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一 ， 主要有白、黄、黑牛肝菌几种 。
18、鸡油菌，鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，为真菌界鸡油菌目的子实体，子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色 ， 菌盖宽3～9厘米，最出扁平，后下凹 。菌肉蛋黄色，味美 。含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分 ， 具有清目、利肺、益肠胃的功效，常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病 。
19、老人头菌，老人头菌老人头菌别称仙人头、大脚菇、鸡枞他爹，老人头菌肉质细腻糯滑 ， 富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼” ， 富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全 。中医认为老人头菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效，可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症 。
20、香杏丽菇，又称虎皮香杏、黄皮口蘑、香杏蘑 。子实体一般中等大 。菌盖直径6-12cm ， 半球形至平展，光滑，不粘，带白色或淡土黄色至淡土红色，边缘内卷 。菌肉白色，肥厚 。此种蘑菇菌肉肥厚、具香味、味道鲜美 ， 是著名的“口蘑”中之一种，深受广大人民群众欢迎 。
21、硬柄小皮?。殖朴脖ど ⑾苫飞掀ど?。子实体较小 。菌盖宽3-5cm ， 扁平球形至平展，中部平或稍凸 ， 浅肉色至深土黄色，光滑，边缘平滑或湿时稍显出条纹 。菌肉近白色 。
22、粉紫香菇，实体中等至大型 。菌盖直径5-10（20）cm，半球形至近平展，藕粉色或淡紫粉色，较快褪色至带污白色或蛋壳色 ， 幼时边缘具絮状物 。菌肉白色带紫色，具明显的淀粉气味 。
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