【煲仔饭能用熟的饭做吗】煲仔饭的精华不在菜里面 ， 米比菜重要；煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系，种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等，通常把淘好的米放入煲中，量好水量 ， 加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料 ， 再转用慢火煲熟；用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活 ， 煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道 ， 又香又脆 ， 怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口 。
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