【如何做拔丝红薯好吃】1、红薯去皮，洗干净，切成滚刀块 。
2、起锅烧油 ， 油温8成热，下红薯炸至变颜色，捞起，等油温恢复，再一次下油锅，把红薯复炸 。
3、红薯炸至没有硬芯就可以了，捞出来控油装盘 。锅里留底油，倒入白糖 ， 小火慢慢熬化白糖，一定要小火慢熬 。
4、化糖时要不断搅拌，慢慢用勺子在锅子里慢慢搅拌 ， 直到糖慢慢变成焦红色 ， 起泡泡，糖就炒好了 。
5、锅里立即倒入炸好的红薯，让红薯沾满糖汁 。快速翻炒 ， 迅速出锅 。趁热慢慢的就可以拉出丝了 。中国式甜点，好吃好吃 。
