1、将葱切末 ， 切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小?。?准备好备用 。
【烧豆腐丝怎么做】2、将豆腐切成块，将锅里放好水，烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下，焯水的时候可以适当的时间长一点，看见豆腐有一个一个小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，将豆腐捞起来用冷水泡一下，免得豆腐粘上 。
3、将锅里倒油，热了以后放葱，放一个八角，将花椒放如果中，注意花椒不能时间煸太长了 ， 免得糊了，糊了的花椒就不香了 。
4、倒入豆腐，这里注意不要用铲子翻炒，直接晃动锅就好了 ， 翻炒会让豆腐碎掉，放豆腐的时候稍微轻一些 。
5、两分钟之后 ， 加入切好的火腿肠，倒入生抽 ， 继续晃动锅 。
6、加入水，放盐，盖上锅盖焖一下 ， 焖的时间可以长一点 ， 这样豆腐比较容易入味儿 。
7、等差不多水干了，就可以出锅了，装盘 。
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