1、夏季枝叶茂盛时采收 ， 除去杂质 ， 晒干 。紫苏叶是比较好的中药材 。在中药方面运用较多 。
2、采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行 。
3、苏子梗于9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴的地方晾干，干后把叶子打下药用 。
【紫苏叶应怎样采制】4、苏子于9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收 。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后 ， 脱下种子晒干，每公顷产1125-1500千克 。
5、在采同时注意选留良种，选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割 ， 晒干脱粒，作为种用 。加工全株收获后直接晒干，即成全紫苏，摘下叶片，除去杂质，晒干，称苏叶 。
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