1、母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好 。
【老母猪肉为什么不能吃】2、在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟 。
3、母猪肉的母猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗 ， 臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松驰 ， 肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹 ， 乳腺萎缩，有的母猪皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层 。
